|
|
Poule Au Pot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de BOUILLON: 1 ui (grofgesnipperd), 1 laurierblaadje, 2 kruidnagels, 2 stelen prei (grof gesneden), 2 takjes peterselie, 2 takjes tijm, 1 theelepel zwarte peperkorrels (gekneusd), 1 eetlepel zeezout, 1 soepkip, 1 eetlepel paprikapoeder. Voor het GARNITUUR:
1 winterwortel (in grove halve plakken), 500 gr groene kool (grof gesneden), 250 gr knolselderij (grove blokken), 2 venkelknollen (grof gesnipperd), 4 aardappels (grove blokken), 1 el gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Zie ingr. lijst
Bereidingswijze:
BOUILLON: Leg alle groentes en kruiden in de soeppan, leg de kip erop en giet er 2.5 L water over. Breng aan de kook (zorg dat de kip helemaal onder staat) en kook de kip in ongeveer 2 uur zachtjes gaar.
AFMAKEN: Neem de kip uit de pan, zeef de bouillon en doe die dan terug in de pan. Roer er het paprikapoeder door. Leg de kip en de groentes voor het garnituur in de bouillon, laat zachtjes pruttelen tot de aardappels gaar zijn. Verdeel de kip in stukken of fileer haar helemaal, leg op warme diepe borden. Schep de groentes en bouillon erop en erover en bestrooi met peterselie.
|
|
|